南带猪扒的做法
主料:猪里脊,火腿,起司片,
辅料:鸡蛋,面粉,面包渣
做法
1、先把猪里脊小心的片开(两片不要完全片开);
2、用打肉器(或刀背)把里脊肉拍松、厚度稍拍薄(要选用每一块肉都差不多大小),抹上适量的盐和胡椒粉腌制一会;
3、在打好的肉上迭上起司和火腿各一片
4、在里脊肉的边缘抹上一圈生粉再把两片肉合起来,稍稍用点力把外围一圈压紧压密
5、将处理好的肉均匀的裹上一层面粉,裹好后拿起时轻拍肉片,把多余的面粉拍掉
6、沾了面粉的肉再裹上一层蛋液;
7、最后再沾一层面包渣(用点力正反面重复多压几次,直到看不到肉身为止,最后还要稍微轻拍肉身,把多余的面包渣拍掉);
8、油热6成下锅炸约3-5分钟(可根据肉的大小调整时间),中途记得翻面才能炸的均匀;
9、最后看到颜色快变金黄色时,把火开大让油温升高好把肉里的油逼出(时间约20-30秒),捞起沥油即可。
南带猪扒的做法
简单
炸
蒜香
半小时
主料
腿心肉5片
辅料
蒜头茸适量
番薯粉适量
面包适量
配料
盐适量
酱油适量
猪扒的做法步骤
1、买一块腿心肉(不要全瘦的,有一点肥肉好吃些),切成长宽6、5厘米左右
2、把蒜头茸,盐,酱油,番薯粉加入
3、腌制15分钟
4、拿一个面包
5、捏碎成了面包糠
6、把肉放面包糠上面,裹上一层
7、放入油锅里面炸
8、炸到两面金黄
9、捞起滴干油