千层糕怎样做法

千层糕做法非常简单,主要通过多次叠层酥皮和糊糊达到“千层”效果。大致步骤为:

1、 搅拌好千层糕糊:将面粉、糖、奶油、鸡蛋、香精等调料按比例混合。

2、 准备酥皮:将面粉、奶油、鹰嘴豆粉等调料按比例混合,加水和成稍厚的饼状酥皮。

3、 叠层:将酥皮放在牌袋里捏圆,抹上千层糕糊,再盖上第二片酥皮。依次多叠几层。

4、 整形:用手按压饼状,将四周那先叠好的层推向中间,整形成“花朵”状。

5、 上颜色:用筷子将剩余的千层糕糊均匀抹在饼面,给饼体增加层次感。

6、 上装饰:可以使用浆果、榛子仁等添加不同的图案。

7、 入炉烤制:将整形好的千层糕放入烤箱,180°C上下火中层焗烤20-25分钟。

8、 出炉冷却:千层糕出炉后,拿出来晾凉,越晾越香脆。

9、 上浆果:千层糕冷却后,可以上菊花朵或者其他新鲜浆果作为装饰,就完成了。

以上便是制作千层糕的基本方法,关键还是酥皮要好,叠层要均匀,烤制时关注饼面的颜色度,使之均匀金黄即可。

千层糕怎样做法

1、全部材料，首先用两碗水煮开溶红糖，放凉备用。

2、一包500g的马蹄粉分别平均放入两个大碗。

3、装一碗（普通吃饭的碗）水倒进马蹄粉里搅拌均匀至马蹄粉湿透，不够水可以再加一少点，红糖浆和椰奶浆都是这样搅拌。

4、把放凉的红糖水倒进一碗马蹄浆中➕3碗清水搅拌均匀至无颗粒，放一边待用。把椰奶和炼奶➕2碗清水全部倒进另一碗马蹄浆慢慢搅拌均匀至无颗粒，放一边待用。

5、开火烧水，蒸糕的盘子底部抹点花生油容易脱模，水烧开再放盘子一层一的蒸，一层3分左右。

6、最后那一层蒸半小时，就可以出锅放凉了（一定要放凉再切开）。