白灼用蒸鱼豉油还是美极鲜好
白灼海鲜它的蘸汁很多，每一家每个人都不同，不管蒸鱼豉油还是美极鲜都好，看你的口味可以自由调配。如果喜欢吃辣的可以调一个辣汁，也可以调一个葱姜汁。我平时做白灼虾是调的是，三瓣蒜拍碎，两片姜切莫，葱花，干辣椒切碎放入碗里，加入一勺味极鲜，一勺醋，半勺糖，锅里加油加入3克花椒炸香倒入碗里，就好了。
白灼用蒸鱼豉油还是美极鲜好
味极鲜则是在生抽的基础上，加入一些起到提鲜作用的物质，如谷氨酸钠、肌苷酸钠、鸟苷酸钠等呈味物质。我们也可以简单理解为，蒸鱼豉油=生抽+糖（增甜），味极鲜=生抽+味精（提鲜）。
从配料上看，两者都是在生抽的基础上额外添加了一些成分，其中蒸鱼豉油主要添加了糖等辅料，味极鲜主要添加了味精等辅料。