羊杂炝拌做法

主料：羊肚300克、洋葱半个。

辅料：大葱少许、盐5克、米醋8克、糖8克、亚麻籽油少许、辣椒油适量。

做法：

1、羊肚直接切成丝就可以了，别太粗，太粗不入味。

2、洋葱清洗干净，用半个，切成丝。

3、大葱选用葱白部分斜刀切丝，最好是新鲜的大葱，口感会比较脆。

4、将主料放在一起，接下来调酱汁。

5、准备一个碗，放入米醋、盐、糖和辣椒油适量搅拌均匀。

6、将调好的酱汁倒入羊肚上，用筷子拌均匀。

7、最后再倒入少许的亚麻籽油增味，就可以装盘上桌啦。

羊杂炝拌做法

步骤一，买新鲜的羊杂，1500克用清水清洗干净，然后切碎备用。

步骤二，生姜片50克，食用盐20克，生抽30克葱花20克放入切好的肉丁当中，将羊杂腌制20分钟。

步骤三，起锅烧油，油温烧至八成热，在油中放入八角香料，然后加入腌制好的羊杂翻炒五分钟之后，加入清水50克，生抽20克，大火烧开。

步骤四，水开之后调成小火，在温煮半小时之后新鲜的羊杂就做好了。