油香炒肉的家常做法
材料:
猪肉片250克
青椒1个
红椒1个
葱姜蒜适量
盐1小勺
料酒1勺
生抽1勺
老抽1小勺
糖1/2 小勺
五香粉1小勺
油适量
步骤:
1、猪肉片切成厚度约2厘米的片,切好的肉块用盐、料酒、生抽、老抽、五香粉、搅拌均匀,腌制15分钟;
2、将青椒、红椒洗净切块;葱姜蒜洗净切末;
3、锅开大火,加1勺油,放入肉片煸炒至色变,盛出备用;
4、加适量油,将葱姜蒜爆香后,加入青椒、红椒,翻炒几下;
5、加入煸炒好的肉片,翻炒均匀;
6、加入盐、糖调味,翻炒2分钟即可。
美食提示:
1、 炒肉时要翻动均匀,以免炒焦;
2、 煸炒好的肉片先盛出,避免蔬菜炒烂,影响口感。
3、 糖的添加可以增加口感的鲜甜,不要放太多。
4、 如果喜欢辣味,可以加入适量辣椒或者花椒炒香。
油香炒肉的家常做法
食材:五花肉 250g,食用油适量,蒜苗 适量,胡萝卜一根,蒜 3瓣,豆豉辣酱 1勺,生抽 2勺。
步骤
1、首先将五花肉切成尽可能薄的片,备用。(要想切得薄,可以将五花肉冷冻后再切片,就会切成薄片)
2、热锅放油,放入蒜片爆香。
3、接着放入切好的肉片。
4、爆炒至出油。
5、然后放入豆豉辣酱,翻炒均匀。
6、再放入生抽,继续翻炒均匀。
7、接着放胡萝卜片和蒜苗翻炒均匀,最后放入料酒,盖上锅盖,大火炝至亮油,就可以出锅装盘了,完成