美拉徳（Maillard）反应或非酶褐变（nonenzymatic browning）反应。 1912年法国化学家L.C.Maillard发现氨基酸或蛋白质与葡萄糖混合加热时形成褐色的物质。后...
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
