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几丁质又称壳多糖，为N-乙酰葡糖胺通过β连接聚合而成的结构同多糖。 几丁质是广泛存在于自然界的一种含氮多糖类生物性高分子，主要的来源为虾、蟹、昆虫等甲...

几丁质的元素组成是N-乙酰葡糖胺通过β连接聚合而成的结构同多糖。广泛存在于甲壳类动物的外壳、昆虫的甲壳和真菌的胞壁中，也存在于一些绿藻中，主要是用来...