早知文理百科

1、用于食品方面，弹性好，韧性好。 2、用于冷饮方面，卡拉胶有良好的乳蛋白反应能力，可防止因加入CMC后乳清分离的想象。 3、用于软糖方面：卡拉胶软糖透明...

卡拉胶（Carrageenan）是一种亲水性胶体，又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的...