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排骨怎么炒好吃

排骨怎么炒好吃

排骨怎么炒最好吃?

1. 排骨泡凉水10分钟,中途换水一次,可用手轻轻挤压几下,这样尽可能将排骨中的血水排净。 2. 鲜姜切丝、大葱切丝、放入酱油、蚝油、黄酒、盐、干辣椒段、黑胡。

喜欢吃排骨,好吃的炒排骨怎么做?-九州醉餐饮网

炒排骨做法很简单,先切一些排骨然后洗干净,最好是要煮一下,煮之后会有很多白色漂浮物一定要捞掉,这时候就可以把排骨捞出来沥水放在一旁备用,再切点。

炒排骨简单又好吃的做法?

炒排骨简单又好吃的做法如下,首先我们将排骨洗干净之后控干水分,然后加入适量的油,料酒,盐,酱油生抽,老抽,胡椒粉进行腌制一会儿,然后锅中倒入油,加入蒜。

排骨怎么炒好吃又简单不腻?

2.开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。 3.冰糖敲碎。 4.锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。 5.小火慢慢熬,熬到。

怎样炒排骨好吃?

怎样炒排骨好吃?我个人是这样认为和理解的,在四川喜欢吃麻辣的就可以这样炒排骨两斤准备小米椒,葱姜蒜还有花椒把排骨切段焯水捞出来锅中加油,放入葱姜蒜,辣。

爆炒排骨的做法?

主料 排骨400g 辅料 大蒜适量 辣椒适量 姜适量 盐适量 生抽适量 蚝油适量 料酒两勺 老抽适量 油稍多点 炒排骨的做法步骤 1.排骨切段洗净控水 2.大蒜姜切片 3。

排骨炒什么菜最好吃呢?

现在排骨都家常便饭,想吃随时吃了。我们家排骨喜欢红烧,但平时工作忙没时间整,一般都休息或节假日才会做。我先生做时先冷水加料酒、葱、姜高压锅里煮个差不多。

怎样炒排骨更好吃?

你好,我是美食留意,很高兴为您回答这个问题,炒排骨怎么做更入味?首先排骨剁成小的块,然后放入是适量的食用碱粉放在水中和化,放入排骨,水的量刚好,能够淹。

炒十大排骨家常做法?

放入适量的生抽、白砂糖翻炒均匀 盖上锅盖焖收汁 汤汁快要烧干后放适量的食盐、味精、香油、青红辣椒段翻炒均匀后即可出锅 很下饭的爆炒排骨就做好了

排骨怎么炒好吃?

用料 排骨 400克清水 ,冰糖 15克,油 1大匙, 15克,香葱 2根,姜片 5片,桂皮 2小块,8克八角, 2颗,细盐 1/2小匙 ,2克生抽 ,1大匙, 15克花雕。

排骨怎么炒好吃

准备食材:猪小排500克、植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、朝天椒2个。

1、准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水。

2、排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌。

3、将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。

4、炒锅烧热,注入植物油,放入冰糖,小火加热不停搅拌,炒糖色一定要用小火,火大容易炒糊,用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好。

5、冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可,不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味,影响菜肴的口味。

6、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中,翻炒均匀,可以更好的上色并锁住排骨的水分,吃起来口感细腻、鲜嫩可口,不像干柴一样。

7、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。

8、加入开水,没过排骨即可(冷水易造成肉质紧缩不易入味),再加入生抽、老抽。

9、大火烧开后,转小火炖煮30分钟左右,中间打开搅拌2次,观察下收汁情况,以防糊锅。

10、待锅中剩余1/3汤汁时,加白砂糖搅拌均匀,再加入盐调味,

11、大火收汁,期间不停翻炒,使汤汁均匀裹到排骨表面,撒少许香葱花和朝天椒圈装饰即可。