营业成本率的计算公式是：
```营业成本率 = 营业成本 / 营业收入 × 100%```
其中：
营业成本指的是企业在生产和销售过程中发生的直接和间接成本，包括原材料、人工、制造费用、销售费用等。
营业收入指的是企业在销售产品或提供服务时所获得的收入。
这个比率反映了企业在考虑营业成本的情况下，通过经营获取利润的能力，是衡量企业经营效率的一个重要指标。通过比较不同企业的营业成本率，可以确定行业内的改进方向和经营效率
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