怎么炒湿面
买回来的湿面怎么才能做成炒面?
刚压的湿面条如何做炒面做法如下:先将新鲜湿面用宽水煮至七成熟,捞起过冷(这主要是让面条内的蛋白质,淀粉,纤维等物质在未完全熟化前中止熟化,并以骤然的降冷。
买回来的湿面怎么才能做成炒面?
第三步:滤去冷水搁置一旁。 第四步:油锅爆热油,倒入打散的蛋液。 第五步:加入香肠翻炒至香肠发白。 第六步:加入青菜,炒至断生。 第七步:倒入面条、酱油。
刚压的湿面条如何做炒面?
做法如下: 先将新鲜湿面用宽水煮至七成熟, 捞起过冷(这主要是让面条内的蛋白质,淀粉,纤维等物质在未完全熟化前中止熟化, 并以骤然的降冷来促使面条的内部结构。
怎样炒干湿面?
准备一把干面条,先过水煮成半熟捞出备用,锅内热油,放入青菜,火腿肠翻炒一下,把面条倒入锅中,大火翻炒,倒入生抽,盐、鸡精,再倒一点点水,爆炒一小会儿出。
买来的湿面要先蒸再炒吗?
如果是做炒面,用湿面先蒸八成熟或先煮八成熟都可以。蒸熟的面起锅后马上打散冷却。煮熟的面需要放冰水或冷水里冷却,然后马上捞起。两个方法都可以,也各有优缺。
买的湿面条炒面煮几分钟?
煮二分钟就可以了,因为等会儿还要炒,所以不需要煮的太熟了,煮过以后要过凉水,然后控干水份,再淋入熟油,拌匀,防止粘连。
蒜苔炒面?
步骤 3 锅烧热,放油,放葱姜蒜爆香,放洗好的蒜薹段,大火炒到三成熟(此步骤和平时炒蒜薹一样) 步骤 4 放入准备好的湿面,注意放的时候用手把面抖开,逐步放。
买回来的湿面炒面吃要不要焯水?
不能焯水,炒菜时多加点水,把湿面放在菜上收干水搅拌即可
买的湿面炒之前需要煮吗?
买的湿面炒之前需要煮。原因在于,煮一下,面会更容易熟,而且更劲道,更容易吸收酱汁,更入味。
湿面怎么做炒面好吃?
刚压的湿面条如何做炒面 做法如下: 先将新鲜湿面用宽水煮至七成熟, 捞起过冷(这主要是让面条内的蛋白质,淀粉,纤维等物质在未完全熟化前中止熟化, 并以骤然的。
炒湿面的做法：
1、准备材料：湿面条１００克、冬笋２０克、胡萝卜２０克、卷心菜２０克、生抽８克、盐２克。
2、冬笋切块，胡萝卜切丝。
3、锅中倒入清水，水开后加入面条，大火煮熟。
4、锅中倒油，倒入萝卜丝，翻炒均匀。
5、倒入冬笋、卷心菜，翻炒均匀。
6、倒入生抽、盐，翻炒均匀。
7、倒入面条，翻炒均匀即可。
湿面条简介：
湿面条也就是我们常说的新鲜面条，它又分为手擀面和机器压制，最主要的特点是新鲜，而且有着一股淡淡的麦香味。湿面条的口感有弹性，有嚼劲，筋道好吃，适合于汤面、炸酱面等。北方人一般喜欢吃湿面条，觉得比较营养，而且北方人喜欢吃捞面、拌面和汤面条、炸酱面，这些一般都用湿面条做，味道、口感才更胜一筹。湿面条煮的时候水里要加盐，防止粘锅，必须是开水下锅，煮好的面要用冷水激一下，这样煮出的面条才会更筋道。