炒牛肉怎么炒好吃
牛肉怎么炒才嫩又香-九州醉餐饮网
1、牛肉要用淀粉、蛋清、食用油腌制。腌制时要先放干淀粉抓匀,再放蛋清抓匀,最后加适量的食用油,放置牛肉下锅时粘粘。牛肉经过淀粉和蛋清的腌制能。
炒牛肉最好吃的做法?
做法步骤 1、牛里脊切片,用料酒、姜片、蛋清、蚝油,摔揉2分钟,腌制30分钟; 2、青红杭椒切圈,姜蒜切米待用; 3、坐锅起大油,油温6成热,下腌制好的牛肉片滑炒。
牛肉炒法怎么做?
7、入姜丝,蒜末,辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。 8、倒入牛肉丝,加1勺料酒,1勺生抽,半勺糖大火翻炒均匀。关火。
牛肉怎么炒着吃?
牛肉怎么炒着吃: 原料:牛肉、大蒜、红薯粉、生抽、生姜、辣椒。 做法步骤: 第1步、准备牛肉清洗干净 第2步、切片加入红薯粉生抽腌制片刻 第3步、大蒜辣椒生姜。
正确炒牛肉方法?
最后将配菜倒进锅中炒熟,加食盐调味,再将牛肉重新倒进锅里翻炒,淋上生抽翻炒几下就可以出锅了,一盘炒牛肉大功告成,闻起来好香,吃起来好软。
1、食材准备：牛肉２５０克、青辣椒５０克、香芹１００克、红辣椒５０克、油、盐、泡辣、豆瓣酱、淀粉、生抽、料酒、姜、蒜各适量。
2、青红辣椒切圈，香芹切段。
3、泡辣椒切圈。
4、挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成丝。
5、先用红薯粉加料酒、老抽、盐、白糖、少许橄榄油拌匀。
6、放入冰箱20分钟左右（最好用红薯淀粉，炒出来的牛肉口感会很滑嫩，在冰箱里冷藏的目的是更好的上浆）。
7、锅内放油（稍多些）烧制3~4成热时，将牛里脊下锅滑熟。
8、滑熟后捞出沥干油待用。
9、锅内留少许底油，煸炒葱、姜、蒜及青红椒、泡辣椒。
10、加入郫县豆瓣煸炒。
11、炒出香味后放入滑熟的牛里脊,加蚝油、少许糖调味。
12、最后加入香芹段煸炒。
13、根据自已的口味轻重适量放少许盐，翻炒均匀后完成出锅。
牛肉的食用价值：
1、牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
2、牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
3、吃牛肉可以增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。