芹菜腐竹木耳的炒法

做法如下：

食材

香芹 、 腐竹 、 黑木耳 、 干辣椒 3颗 、 花椒 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 香油

烹饪步骤

步骤1

木耳，腐竹提前泡发6个小时以上。

步骤2

准备一碗凉水，芹菜切段，洗净用开水下锅灼2分钟，捞出立刻放入冷中拔凉（口感会更脆）木耳可以放进灼芹菜的热水中烫一下，捞出放入冷水中拔凉。

步骤3

把三种食材放在一个大碗里，加入盐，鸡精，少许香油均匀搅拌。干辣椒切段放在上面。

最后一步

锅中加少许油，烧开加入花椒，关火。把花椒油浇在拌好的菜里，拌匀即可。

小贴士

超级叨叨 用花椒油拌凉菜，味道相当的棒，但切记，花椒不可在锅里太久。

芹菜腐竹木耳的炒法

材料:腐竹、芹菜、黑木耳、生抽、蚝油

做法：

1、 芹菜切块儿；木耳、腐竹泡发

2、 热锅凉油，中火六成热时下芹菜，炒至出香味时，加入木耳转大火。

3、 一边翻炒一边加入适量生抽；待芹菜、木耳开始发出爆破声响时，转中火，倒入切段的腐竹。

4、 加入适量蚝油，拌炒均匀，盖上锅盖焖片刻使腐竹入味；出锅。