素手调羹汤诗词暮江垂钓

1、· 备好材料：冬瓜、干贝、姜

2、· 干贝提前放入开水中泡软

3、· 冬瓜去皮，去瓤，并冲洗干净，再切成薄片

4、· 切少许姜丝

5、· 将泡好的干贝加适量的水（喜欢喝汤的多加些水，不喜欢的少加）烧开后，转小火炖十分钟左右，先烧出干贝的鲜味

6、· 倒入切好的冬瓜片和姜丝大火再次烧开后，转小火炖几分钟至冬瓜熟透软烂即可

7、· 出锅前调入少许盐和适量的味精

8、· 一道无油的清汤冬瓜做好了，很适合夏天的一道菜！

冬瓜清汤怎么做

1、老冬瓜削去瓤，削除内面绵软的一层，切成长6厘米、宽4厘米的薄片，每片再分切成齿丝均匀的梳状，豌豆苗洗净备用；

2、把切好的冬瓜逐片放在干淀粉中滚均匀，投入开水中烫熟，捞出经清水冲泡透凉；

3、锅内加高汤烧沸，加入料酒、胡椒粉、盐、味精、冬瓜。烧沸后改小火煨1至2分钟，出锅盛盘前撒入少许的豌豆苗即可。