猪肉豆角焖面条的家常做法

食材：面条、猪五花、豆角、土豆、卷心菜、葱、姜、大蒜、干辣椒、五香粉、料酒、淀粉、盐、白糖、香油、花椒、大料、番茄酱、生抽、老抽

步骤：

1、 五花肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制。

2、 豆角洗净抽去老丝，用手掐段。

3、 土豆打皮洗净切条，卷心菜切丝。

4、 锅中倒油，比平时炒菜略多。油热后下入沥干水的土豆条煎炸至土豆条表面起酥。

5、 炸好的土豆条捞出控油。

6、 用刚才给土豆过油剩下的油，炸香花椒，捞出不要。然后下入八角、干辣椒、葱花、姜片、蒜末爆香锅。油量大约就是炒菜的量，或者略多一些。

7、 下入腌制好的猪五花翻炒。

8、 烹入料酒，炒香后烹入老抽均匀上色。

9、 倒入豆角段翻炒。

10. 加入一匙番茄酱，炒匀。

11. 加入清水刚好没过食材。

12. 大火煮开后放入适量生抽、糖。

13. 放入盐调味。

14. 放入小半茶勺五香粉。

15. 放入卷心菜。

16. 放入炸好的土豆条。

17. 此时将火关小，把鲜面条均匀的铺到菜上面，不要翻动，让菜垫底。不要让汤汁淹到面条。

18. 七分钟后打开盖子小心用筷子将面条翻面，把上面没接触过蔬菜的一面翻到下面，继续焖5分钟，时间要自己掌握一下，因为这时候食材基本都熟了，所以要根据水量的多少决定焖多久。

19. 焖到汤汁基本收干，加入生蒜末和香油。

20. 换大火、将垫底的蔬菜和上面的面条快速翻拌均匀，此时汤汁收干但面条和食材湿润。

21. 盛碗即可享用。

猪肉豆角焖面条的家常做法

买来豆角洗干净切成小段备用，买来猪肉清洗干净切片加入生抽，玉米淀粉，胡椒粉，抓拌均匀，锅中加油放葱姜蒜片炒肉加入豆角，加入水焖入面条即可食用。