茭白三丁的正宗做法

茭白三丁是一道具有浓郁地方特色的菜品，以下是茭白三丁的正宗做法：

## 材料：

- 茭白：适量

- 三丁：适量（三丁是一种具有嚼劲的干货，类似于鱿鱼须）

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 辣椒：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 葱：适量

- 食用油：适量

## 步骤：

1、 将茭白剥去外皮，洗净后切成薄片或者长条备用。

2、 将三丁用温水泡发，泡软后切成合适大小的段。

3、 将大蒜、生姜切末，辣椒切成小段，葱切成葱花备用。

4、 锅中加热适量的食用油，放入大蒜、生姜、辣椒炒香。

5、 加入茭白和三丁，翻炒均匀。

6、 加入适量的料酒翻炒片刻，然后加入适量的酱油调味。

7、 继续翻炒至茭白和三丁熟透，加入适量的盐调味。

8、 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可装盘食用。

这是茭白三丁的基本做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。希望你喜欢这道正宗的茭白三丁！

茭白三丁的正宗做法

1、毛豆焯水到8成熟。

2、少量猪油煎香小葱，下茭白丁，略翻炒3-4分钟左右，下毛豆，翻炒均匀，盛出。

3、少量油，下腌制好的肉丁（腌制5分钟左右，加生姜，黄酒，生抽，老抽）炒到8成熟，把炒好的双丁下锅里，可加一个小米辣（切丁）调色，翻炒2-3分钟左右。

4、加盐，少量糖，出锅嫩茭白非常好吃，切丁炒比切丝水分更多，口感更好。