砂锅牛排牛尾的做法是什么

砂锅牛尾汤的做法详细步骤1. 冬笋去皮，洗净，切成柳叶片；

2、 将牛尾剁去跟部和毛尖，取中段，择净牛毛，洗净，入开水锅内烫好；

3、 将牛尾用刀顺骨节改成小段，放入砂锅中；

4、 葱洗净，切段，拍松；

5、 姜洗净，切片，拍松；

6、 将干贝剥去老筋，洗净，放在碗内，加料酒5 克、清水少许，放入一半葱段、姜片，上展蒸烂，取出备用。

7. 干口蘑用温水泡软，洗净泥沙，切成小片；

8、 豌豆苗择洗干净，备用；

9、 取锅置于火上，倒入熟猪油烧热，放入剩下的葱段、姜片，略炸一下；10. 加料酒10 克、精盐5 克，倒入鸡汤500毫升烧开；11. 烧开的鸡汤撇净浮沫，捞出葱姜，倒在盛有牛尾的砂锅中，放进口蘑、干贝和冬笋片加盖，放在旺火上烧开，移至微火上焖烂；12. 走菜时，打开盖，烧至大开，加味精调好口味，撒上豌豆苗，连砂锅一同上餐桌。

砂锅牛排牛尾的做法是什么

1、先用火燎去牛尾小毛，然后刷洗干净，去掉尾根大骨后剁成段;用开水将母鸡紧透，捞出，洗净血沫;火腿切成片;干贝去筋洗净

2、铁锅将孰大油烧热，放入花椒和5段葱、24克姜煸出香味，然后下入牛尾段，用旺火把牛尾煸出血水烹入50克料酒后直炒至牛尾断生，取出牛尾洗净。把水分控干

3、把鸡汤放沙锅内，加葱5段、姜块25克、料酒、盐、同时把牛尾段、干贝、火腿片和母鸡块都入沙锅中，用小火煨4小时，中间可加汤1次，待牛尾炖烂时，拣出葱、姜和母鸡块(另用)，加味精，撇去浮抹即可。