东北大杂拌儿怎么炒

东北大杂拌儿做法：

食材主料

土豆1个，洋葱半个，豆芽200克，干豆皮1张，葫芦瓜100克，水豆腐200克

辅料

盐适量，红烧酱油2茶勺，花椒粉1茶勺，鸡精1茶勺，淀粉适量，老卤1块，蒜2瓣，姜4片

步骤

1、准备好食材:木耳提前泡发洗净,土豆去皮、豆芽摘去老根洗净。

2、土豆切片

3、水豆腐切长条

4、蒜、姜切片。

5、干豆腐、葫芦瓜切片,洋葱切块。

6、锅里倒油,烧至七成热放土豆片炸至金黄色捞出控油。

7、油继续加热,放水豆腐炸成油豆腐捞出控油。

8、炸好的土豆片和油豆腐放盘里备用。

9、锅里留底油放蒜片和姜片爆香

10.先放豆芽和瓜片翻炒

11.在放木耳和干豆腐炒匀,加花椒粉、红烧酱油调味。

12.加老卤

13.放炸好的土豆片和油豆腐

14.出锅时放洋葱、鸡精、勾水淀粉熬稠挂浆就0k了。

东北大杂拌儿怎么炒

葱、泡辣椒切成“马耳朵”形；兰片切成薄片子肚头去净筋、油，腰子去筋膜，腰臊，肝去筋。

2、肉、肝、腰、肚头均切成4厘米长、3厘米宽、1毫米厚的片，放入碗内，加盐、料酒、水淀粉拌匀。

3、酱油、盐、鲜汤、水淀粉调成滋汁。

4、炒锅置旺火上，放油烧至六成油温，放肉、肚头、肝、腰炒散，放泡辣椒、姜、蒜片炒出香味，再放木耳、兰片、葱、鲜菜心炒断生，然后淋入滋汁，收汁后起锅装盘即成。