红烧茄子快速做法

答：茄子 2-3 个

葱姜蒜适量

瘦肉末 50 克（可选）

生抽、老抽各适量

料酒、白糖、盐各适量

淀粉适量

食用油适量

做法步骤：

茄子洗净去蒂，切成约 2 厘米见方的小块，放入盐水中浸泡 10 分钟，去除苦味和多余水分。

瘦肉末用料酒、盐、淀粉拌匀腌制 10 分钟备用。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。

加入生抽、老抽、白糖、料酒、盐和适量清水，烧开后放入茄子块，煮至茄子软烂。

最后加入少许淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

温馨提示：

茄子的切法可以根据个人口味进行调整，也可以切成条状或片状。

如果不喜欢吃肉，可以省略瘦肉末，直接用葱姜蒜和调料烧茄子。

煮茄子时要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。

红烧茄子快速做法

用料

茄子：

1、个，淀粉：一勺，酱油：适量

白糖：适量，生抽：适量，蚝油：适量

酱油：适量，青椒：一个，西红柿1个。

红萝卜：半根，味极鲜：适量

步骤 1

将配菜切成你喜欢的形状。

步骤 2

茄子切块。

步骤 3

洗净，裹淀粉

步骤 4

过油，炸久一点的。过油后捞出，放一边控油。

步骤 5

下配菜，断生。加茄子。

步骤 6

生抽、耗油、味极鲜、一丢丢醋、白砂糖、淀粉水、红烧汁一丢丢，放一起混起来，搅均，倒入锅中。

步骤 7

汁子倒入锅中，收汁即可。