牛肉汤河粉做法

淀粉条120公克，菲力牛肉70公克，洋葱10公克，牛骨高汤500㏄，银芽40公克，九层塔少许，薄荷叶少许，柠檬1/4颗，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细砂糖1/6茶匙，白胡椒粉少许做法1.淀粉条放入碗中以60℃的温水浸泡约20分钟，捞起沥干备用。

2、菲力牛肉切成薄片状；洋葱剥皮洗净切丝备用。

3、将牛骨高汤和全部的调味料一起放入锅中煮至滚沸备用。

4、取锅，将步骤1的淀粉条放入滚水中川烫约1分钟；将银芽放入滚水中川烫约30秒。

5、将步骤4的淀粉条捞起放入碗中。

6、将步骤2的洋葱丝、步骤4的银芽和步骤2的牛肉薄片，铺放在步骤5的碗中。

7、将步骤3的高汤倒入步骤6的碗中。

8、最后再放入九层塔及薄荷叶于步骤7的碗中，食用前再挤入适量的柠檬汁即可。

牛肉汤河粉做法

1、牛柳片100克，干河粉50克，牛肉上汤150毫升，芽菜50克，鹅帝数片(切碎)，洋葱20克(切圈)，葱1/2汤匙(切小粒)，金不换l束，青柠1/2个(切块),红辣椒2只(切小粒)。

2、干河粉浸于冷开水中片刻，再下开水锅氽数十秒后取出，与芽菜一同放入碗内。

3、牛柳片放于河粉上，浇上已煮沸的牛肉上汤。

4、洋葱、葱、金不换及鹅帝可同放入河粉内或放于另一只碟中，与汤河粉同上桌。

5、吃时可将配菜撕碎加入碗中，随意加酸和加辣。