扬州大年三十菜谱
1、大煮干丝
2、蟹粉狮子头
3、清炖元鱼
4、松鼠鳜鱼
5、水晶肴肉
6、臭豆腐烧昂刺鱼
7、冰糖扒蹄
8、扬州炒饭
9、醋熘鳜鱼
10.开洋蒲菜
11.大烧马鞍桥
12.松子鱼米
13.软兜长鱼
14.文思豆腐
15.八宝葫芦鸭
16.清炒虾仁
17.樱桃肉
18.三套鸭
19.梁溪脆鳝
20.清炖元鱼
21.沙锅野鸭
22.平桥豆腐
23.西湖醋鱼
24.扬州炒饭
扬州大年三十菜谱
凉菜，下酒菜，凉拌猪蹄，蘸汁牛肉，凉拌猪耳朵或者猪头肉，油炸带鱼段，拌黄瓜，凉拌皮冻肉等。
热菜，红烧鱼，麻婆豆腐，青椒肉丝，鱼香肉丝，蒜蓉油麦菜，烧大虾，烧肥肠，烧鸡等。