小鲫鱼怎么做好吃油炸

小鲫鱼是一种适合油炸的鱼类，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 小鲫鱼：适量

- 盐：适量

- 粉料：

  - 生粉：适量

  - 鸡精：适量

  - 胡椒粉：适量

- 油：适量（用于油炸）

步骤：

1、 处理小鲫鱼：将鱼洗净，抹干水分。使用刀背在鱼身上轻轻拍打，使鱼身松软，有助于炸制时更加酥脆。

2、 腌制小鲫鱼：在小鲫鱼的表面均匀地撒上适量的盐，使其腌制片刻，增加鱼的鲜味。

3、 准备粉料：将生粉、鸡精和胡椒粉混合在一个容器中，搅拌均匀。

4、 油炸小鲫鱼：将油倒入炸锅中，加热到180度左右。将腌制好的小鲫鱼逐一裹上混合好的粉料，确保鱼均匀地沾满粉，将裹好粉的鱼放入炸锅中慢慢下锅。注意小心油溅。炸制的时间大约为5-8分钟，炸至鱼变金黄色即可。

5、 出锅和沥油：用炖盘或纸巾将油滤去，让炸好的小鲫鱼沥油，减少油腻感。

这样炸制而成的小鲫鱼外酥里嫩，口感香脆，是一款非常美味的鱼肴。可以搭配自己喜欢的蘸料，如蒜蓉、辣椒酱等，或搭配凉拌蔬菜一起享用。记得油炸食品要适量食用，以免摄入过多油脂。 

小鲫鱼怎么做好吃油炸

第1步、小鲫鱼去鳞去内脏洗净，因为鱼比较小，鱼头没啥吃头，我把鱼头也扔了

第2步、放姜丝，再放点料酒，撒一点盐，拌匀，腌制二十分钟

第3步、中间翻动一次

第4步、腌制好的鱼擦干表面水分，拍上一层干淀粉

第5步、入油锅炸，开始用中小火炸，多炸一会

第6步、待鱼炸熟炸透时，调大火，升高油温，再炸一小会，鱼会非常酥脆，不会糊，也不会吃很多油

第7步、炸好的鱼捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂就可以吃了。趁热吃，香酥无比。