东海大虾家常做法

主料：大虾

辅料：白果(干)、西兰花、姜

调料：番茄酱、白糖、料酒、胡椒粉、食盐、花生油

做法

1、 准备好原材料；

2、 大虾从虾背煎开，用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线；

3、 处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀腌制一下；

4、 准备锅开水，加入少量盐和几滴油，下入白果和西兰花焯水后捞出；

5、 烧锅油，油六、七成热时下入腌制好的大虾；

6、 炸至虾变成红色且表壳微微收缩后捞出沥干油份；

7、 锅中留少许底油，下入姜末翻炒；

8、 煸炒出香味后再加入番茄酱一起煸炒；

9、 翻炒几下后加入适量的水煮开， 加入盐、白糖和胡椒粉调味；

10. 再下入刚炸过的大虾；

11. 大火焖煮大虾并收汁到合适的程度；

12. 盛入盘中。

东海大虾家常做法

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱。

3、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味

4、放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，加入精盐、白糖。

5、再将锅开大火，收汁，靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡