甜蜜素和糖有什么区别

甜蜜素和糖都是添加到食品中用来增加甜味的物质，但它们有以下几点不同：

1、 来源不同：

甜蜜素通常是从天然植物提取或合成的化学物质，比如从苦瓜或茵陈蒿等植物中提取出来的。而糖则主要来自糖蔗、甜菜或其他水果，如蔗糖、葡萄糖和果糖等。

2、 增甜效果不同：

甜蜜素的甜度通常比糖更高，只需使用较少的甜蜜素就可以增加食品的甜度。相比之下，糖需要使用更多的量才能达到同等的甜度，同时会附加更多的卡路里。

3、 热量不同：

糖是一种高热量的物质，每克含有4千卡的热量。甜蜜素则基本上没有热量，因此在体重管理和控制血糖方面的效果更好。

4、 忠实度不同：

糖在许多食物中应用广泛，并有着独特的口感和风味，而使用甜蜜素的食品可能会失去一些天然的味道。

5、 用途不同：

糖除了增加甜味外，还可以增加食品的质地和色泽。糖在烘焙、腌制和制作甜点等方面都有重要的应用。而甜蜜素则主要用于生产低热量或零糖的食品和饮料，如低卡可乐、口香糖、冰激淋、乳制品、饮料等。

需要注意的是，虽然甜蜜素是低热量的替代者，能够有效地降低热量摄入，但过量摄入也可能对身体造成一定程度的危害。甜蜜素应按照使用指南的建议饮用，并在摄入前与自己的医生咨询。