辣白菜炒冻豆腐

辣白菜1袋、猪五花肉250克、豆腐1块，清汤1000毫升。

做法：

1、沙锅内放入清汤，加入少许鸡粉或牛肉粉使汤味更加鲜美，将辣白菜切成小块放入，煮沸。

2、将五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的锅中。

3、改用文火煮5~8分钟，即可食用。特点：咸、香、辣、鲜，五花肉的肥腻也被泡菜的爽口完全中和，非常适合寒冷的季食用。贴士：此锅主要辣白菜调味，如果感觉汤味太淡，可适当加一点盐。

辣白菜炒冻豆腐

材料

冻豆腐一块，辣白菜两百克，葱，姜，盐各适量

做法

1、冻豆腐化冻洗净切片，可以切得稍微大些，辣白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝，

2、不粘锅内放适量油，油五成热后，放入冻豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出。

3、炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放辣白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的冻豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。