丹香天使蛋糕做法

1、/11 蛋黄蛋清分开放

2、/11 蛋清放在无油无水的盆里

3、/11 蛋黄加20g糖搅拌至颜色变淡，分次加入油，奶，搅拌均匀。再筛入低粉。在我前面的香橙蛋糕里有详细的步骤说明，我在这里就不一一赘述了。

4、/11 开始打蛋清了，分3次加入糖，前面有详细的打法，可参考。加几滴白醋

5、/11 打好的样子，拉起有小的尖角。

6、/11 分三次搅入蛋白霜，要上下左右的翻；也可以在盆里划“Z”字形。一定的搅拌均匀。烤箱170度预热。

7、/11 搅拌好的面糊倒入模内，提起模子在案板上震几下，震出中间的大气泡，放入烤箱。

8、/11 170度45分钟，上下火，中下层，取出倒扣。中间的烟囱刚好可以放在一个纸杯上，嘻嘻。

9、/11 等完全凉透再脱模，我有点急了，直接用塑料刮刀剔了，不过还算过得去。

10/11 看看里面的组织，还是很细腻的，口感也不错哦。

11/11 切成小块了，大家分着吃鸟，朴实无华。

丹香天使蛋糕做法

主料

蛋白5个人

低筋面粉55g

辅料

细砂糖115g

玉米淀粉10g

配料

盐1g

白醋适量

天使蛋糕的做法步骤

1、将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴白醋(或加少许塔塔粉)

2、分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。

3、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。

4、用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。

5、将蛋糕糊倒入模具，抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，190度，烤30分钟左右即可出炉。

s6.放凉，开模，切块，最后开吃