含醇类物质的香辛料有哪些
回答如下:
在香辛料精配方中常用的醇类化合物有以下几种：
(1)顺式．3．己烯醇，可用于丁香、香叶天竺葵、薰衣草、薄荷等的花香型香精中，也可作香精的顶香剂。
(2)芳樟醇，广泛用于百合、丁香、橙花等花香型、东方型香精和水果型食用香精中，还可用做合成香料乙酸芳樟酯的原料。
(3)香叶醇，可用于玫瑰、木兰等化妆品和皂用香精中，还可用于室内清新剂和水果型食用香精中，也可作合成香料乙酸香叶酯等的原料。
(4)橙花醇，可广泛用于金合欢花、木兰、丁香、橙花、紫罗兰、茉莉、铃兰、兰花等花香型香精中，在草莓食用香精中也有使用。
(5)香茅醇，可作为玫瑰系列香精用的香基，在室内清新剂和香皂、化妆品香精中都有使用。
(6)玫瑰醇，可用于玫瑰和铃兰系列高档化妆品用香精中。
(7)二甲基辛醇，可用于玫瑰型香精的香基和果香型的香精中。
(8)羟基香茅醇，可用于花香型香精和柠檬、樱桃等水果型食用香精中，还可作为羟基香茅醛的稳定剂使用。
(9)四氢芳樟醇，可广泛用于铃兰、百合、丁香、金合欢、玫瑰、茉莉、薰衣草等花香型香精中，还可用于柑橘食品香精和酒心巧克力香精中。
含醇类物质的香辛料有哪些
常见的含有醇类物质的香辛料有很多，例如：
1、 月桂叶：是从月桂树的叶子里提取出来的，有着清香的气味。
2、 香菜籽：是植物香菜的干燥成熟果实，在烹饪中常用作香料。
3、 荜菝：是胡椒科植物筚菝的干燥成熟果实，气味特异、芳香。
4、 薄荷：是一种常见的草本植物，其香气成分中有醇类、酮类、挥发油等。
5、 迷迭香：带有一种木质的香味，迷迭香粉末通常是在烹饪时使用。
以上只是一些常见的含有醇类物质的香辛料，还有很多其他的香辛料也含有醇类物质，可以根据不同的需求和口味选择使用。