爆糯米花做法

主料：糯米150克，油2匙半，糖3匙。

爆糯米花的做法步骤：

1、糯米约3两（150克），平铺一平底锅的量，不要叠在一起。

2、厚底锅，电磁炉-火锅-6档，锅热后放2匙半油（约30ml）。想更好吃的可以加入一些黄油，味道更浓郁。

3、随即放入糯米，晃匀，使每粒糯米都能粘到油为好。

4、盖上盖子，电磁炉调小火，火锅-4档。可以听到嘭嘭的声音，逐渐由多变少，直至没有声音，关火。大约4分钟的样子就好了。

5、爆好的糯米，倒入透气的盆里，晾凉备用。

6、热锅，直接放入3匙白糖（15ml的汤匙约2平勺）。

7、白糖化成糖稀状，关火。

8、把爆糯米花放入锅内，搅拌均匀，装盘吃吧。

爆糯米花做法

1、糯米100g，面粉100g，清水50g，白砂糖2g，酵母1g。

2、面粉倒入碗中，酵母用适量温水化开，慢慢倒入面粉中，拌成絮状再捏成面团，醒面20分钟。糯米提前浸泡好煮熟晾凉，调入食盐香油生抽老抽拌成糯米馅。

3、面团揉成长条，再切成大小相等的小剂子。将小剂子用擀面杖或小瓶子擀成圆饼状，饼胚中心放入制好的糯米馅。

4、左手手掌心拖住饼胚，五指弯曲慢慢向中心收拢，右手转圈将边缘捏成花骨朵状。

5、冷水放入锅中，水开后蒸20分钟。再焖五分钟即可出锅。