热干面创始人

热干面的创始人是一位叫蔡明纬的面点师傅。

蔡明纬的一生非常的曲折，出生在二十世纪之处的他从小就疾病缠身，因为得过天花脸部破相，还得了白内障，视力也受到影响。后来其父托关系让他在医馆学医，时逢战乱，又遇天灾，蔡明纬无法继续学医，开始转而学习做面。经过一番辛苦创业，加上自己的聪明才智，蔡明纬反而将面点生意越做越好，并且发明了热干面，取名叫“蔡林记”。关于蔡林记名字的由来，有传言是因为蔡明纬店前有两棵树，故取“双木成林”之意。新中国成立以后，蔡明纬将生意做得越发的风生水起，与老通城豆皮、四季美汤包、小桃园煨汤并称为武汉四大名小吃。

热干面创始人

蔡汉文，男，雕塑家，武汉热干面发明人、中华老字号蔡林记创始人蔡明纬之长子，被誉为武汉热干面正宗嫡传第二代掌门人。

其父蔡明纬于上世纪30年代，在“黄陂油面”和“水切面”的基础上，先改进而成“把子面”，又改进而成“麻酱面”，也就是现在的热干面。