好吃的凉拌菜做法有哪些

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好吃的凉拌菜做法有哪些

以下是几种好吃的凉拌菜做法：

凉拌油豆皮：

材料：

油豆皮1张

胡萝卜适量

黄瓜适量

大蒜适量

香菜适量

辣椒油、蚝油、生抽、白糖、盐、食用油适量

做法：

油豆皮用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴几滴食用油，下入油豆皮迅速过一遍开水捞出。

胡萝卜和黄瓜切细丝，大蒜切碎，香菜切段。

把大蒜摆在油豆皮上，用热油浇上，激发出蒜香味。

加入2勺醋、半勺盐、半勺糖、1勺蚝油、1勺生抽、1勺辣椒油，翻拌均匀即可。

凉拌腐竹木耳：

材料：

腐竹适量

木耳适量

黄瓜适量

蒜末适量

香菜适量

辣椒面、热油、盐、白糖、生抽、陈醋、芝麻香油适量

做法：

腐竹和木耳提前泡发，泡软后过热水焯一下。

黄瓜拍扁切段，蒜末、香菜切好。

调凉拌汁，加入蒜末、辣椒面、盐、白糖、生抽、陈醋、芝麻香油，边倒热油边搅拌。

把处理好的腐竹和木耳放入碗中，加入调好的凉拌汁，翻拌均匀，最后撒上香菜即可。

凉拌西蓝花：

材料：

西蓝花1颗

大蒜适量

盐、鸡粉、白醋、芝麻香油适量

做法：

西蓝花切成小朵，大蒜拍扁切成蒜末。

西蓝花焯水，锅内烧水加入一勺食盐增加底味，淋入少许植物油锁住营养。

把焯水后的西蓝花放入凉拌盆中，加入蒜末、食盐、鸡粉、白醋、芝麻香油，翻拌均匀即可。

凉拌莴笋：

材料：

莴笋1根

红椒适量

盐、香醋、白糖、生抽、香油适量

做法：

莴笋去皮后切成细丝，红椒也切成细丝。

过热水焯一下莴笋丝，过凉水冲洗后控干水分。

把盐、香醋、白糖、生抽和香油调成凉拌汁，倒入莴笋丝中拌匀。

最后加入红椒丝点缀即可。

以上几种凉拌菜做法都简单易学，口感清爽，适合夏天食用。注意选择新鲜食材，调味根据自己的口味调整。