玉米面发糕怎么做

500克玉米面放在盆中，用开水烫一下，比蒸馒头水多一些，放入白糖搅拌均匀，没有干面粉为止。

烫好的玉米面凉一凉，凉至40度左右的时候，面中加入4克酵母粉，3克泡打粉，放入切碎的红枣，葡萄干，再加入适量的干面粉，可以是小麦面粉。再加入20克食用油。用手把食材翻拌均匀，和成软面团。

蒸锅中加入凉水，放上笼蓖，把笼布湿一下，搭在笼蓖上，把活好的面团摊在笼蓖上，用手指头捣上几个窝窝，便于上气。

大火蒸20分钟，再焖五分钟，玉米面发糕就蒸好了。

玉米面发糕怎么做

玉米发糕的制作方法很多种，可制作渗白面的，渗高粮面的。也可以不渗任何只用玉米面制作发糕也是非常好的。制作玉米面发糕面不要和太硬经过订发酵醒发过再上蒸锅蒸制会很宣软玉米味浓好吃。若有条件也可在玉米面发糕上面放些红枣更好吃。