鱼香肉片的正宗做法

步骤1

前腿肉切薄片

步骤2

用淀粉抓匀

步骤3

放盐再拌匀

步骤4

放少量的料酒拌匀后腌制30分钟左右

步骤5

黑木耳泡发洗净

步骤6

葱姜蒜全部准备好

步骤7

开始做鱼香汁：一勺陈醋约15g

步骤8

再来一勺老抽15g

步骤9

一勺白糖15g

步骤10

加入水淀粉后一起搅拌均匀

步骤11

一勺郫县豆瓣酱15g

步骤12

锅内油烧开，肉片下锅滑炒

步骤13

炒至7成熟出锅备用

步骤14

锅内留余油，烧热后，葱姜蒜末下锅，放入豆瓣酱后小火一同翻炒

步骤15

炒至爆出香味后，木耳下锅翻炒

步骤16

肉片下锅一同翻炒

步骤17

倒入鱼香汁翻炒

步骤18

炒至汤汁收干后，撒入葱花

步骤19

出锅前撒胡椒粉即可

鱼香肉片的正宗做法

所需材料：

主料

肉片250克

辅料

黄瓜半根

胡萝卜半根

配料

陈醋适量

糖适量

生抽适量

剁椒适量

盐适量

淀粉适量

料酒适量

鱼香肉片的做法步骤

1、 黄瓜及胡萝卜切片备用。

2、 肉片用盐、料酒、淀粉腌制挂少量糊，入油炸金黄后控油。

3、 少量油入锅烧热，加入黄瓜胡萝卜片炒片刻，加入炸好的肉片。

4、 加入陈醋、生抽、糖调好的汁，加入剁椒，根据口味加盐调味。

5、 炒制片刻即可。