怎么做鱼香肉丝

步骤：

1、将猪肉切成丝，加入料酒、酱油、盐、淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2、将胡萝卜、青椒切成丝，干辣椒切成段，葱姜蒜切成末备用。

3、热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色，盛出备用。

4、锅中留底油，加入葱姜蒜末和干辣椒段炒香。

5、加入胡萝卜、青椒丝翻炒几下，加入少许盐和糖调味。

6、将煸炒好的猪肉丝加入锅中，继续翻炒。

7、加入适量的醋、生抽、老抽，翻炒均匀。

8、用水调成淀粉水，倒入锅中，翻炒均匀至收汁。

9、加入香菜叶翻炒几下即可。

小贴士：

1、猪肉丝可以用腌制好的瘦肉片或里脊肉切成，也可以用猪肉剁成肉末。

2、调味的时候注意盐的用量，因为酱油和生抽本身就有咸味。

3、淀粉水的浓度要适中，过浓会使菜肴变得粘稠。

4、加入香菜叶可以增加菜肴的香气和口感。

怎么做鱼香肉丝

食材清单

胡萝卜 一根 、 木耳 适量 、 青椒 一个 、 姜 半块 、 盐 适量 、 白醋 适量 、 酱油 适量 、 淀粉 适量 、 白糖 适量 、 鸡腿 1个 、 冬笋 适量 、 蒜 适量

烹饪步骤

1、/5

把胡萝卜，青椒，鸡腿肉去骨，木耳泡发，冬笋，全部切成丝！然后就要调料汁啦～一勺的淀粉加适量水调开，两勺生抽～一勺老抽～一勺白糖～一勺白醋～适量的盐.搅匀即可。

2、/5

把鸡腿肉去骨切丝后放入少量的淀粉，生姜粉，花椒粉少量油腌制入味～（没有生姜粉放姜丝也可以啦）

3、/5

锅烧油放入干辣椒蒜等爆香后加入鸡肉丝翻炒～

4、/5

鸡肉翻炒7成熟后加入配菜～翻炒均匀

最后一步

翻炒熟之后加入前面调好的料汁～再翻炒均匀即可出锅享用啦