东北鸳鸯饼酱的做法

主料:

面粉500g、鸡蛋2个，金格勒酱2勺，红菜椒1个，小葱叶5g、盐1勺、油2勺

做法：

1、面粉（低筋面粉）适量

2、红菜椒、小葱叶、鸡蛋2个

3、金格勒酱

4、面粉加少许盐、油、清水调成略稠糊状，小葱和红菜椒切粒；小葱一半拌入面糊，一半留用

5、不粘锅烧热，倒入面糊，铺成面饼

6、待面糊略成形，打入鸡蛋

7、鸡蛋用木铲铺好

8、撒上红菜椒粒和葱粒

9、卷好后再烤色，大功告成，放一边

10酱蛋饼前面步骤一样，不同的是加蛋后再加入金格勒酱

11将酱铺均后，撒上红菜椒粒和葱粒

12卷好，瞧，底部也烤出色了

13切段就可以装盆了，挤上金格勒酱，没有酱的蛋饼可以点着吃

东北鸳鸯饼酱的做法

操作步骤

1、将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不粘手的面团，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成18等份备用。

2、将油酥材料一起拌匀成团，即为油酥，亦分成18等份备用。

3、油皮压扁包入油酥，稍压扁后杆长再卷起，再次压平杆长卷起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。

4、将年糕和红豆沙各分成18等份，将年糕包入红豆沙中整型成圆球状备用。

5、将醒好的油酥皮压杆成圆片后，包入作法

4、的红豆沙年糕馅，接口捏合后稍压扁。

6、表面刷上过筛后的蛋水，再用牙签戳洞，入烤箱以上火220℃、下火170℃烤约20分钟即可。