海椒面蒸肉的家常做法

烹制方法

1、猪肉镊毛烧皮，刮洗干净，入锅煮熟取出，用净纱布搌干皮上的水分，抹匀红酱油。炒锅下菜油烧至 180℃，将肉皮在锅中炸至呈金黄色，取出放汤锅中浸泡，至皮皱时捞起，用刀割成肉断皮连的菱形块状。

2、皮向下装碗内，将料酒、红酱油、盐、醋、花椒调匀，肉上面再放鲊海椒，上宠蒸肥，取出，翻扣于品碗中即成。

海椒面蒸肉的家常做法

准备:五花肉切厚片，海椒面，土豆。

1、腌制五花肉:姜蒜、盐、味精、花椒、生抽、豆瓣酱抓匀。再加海椒面抓匀。加少量水。

2、土豆用猪油炒香，加盐一勺，水半碗。

3、把腌好的肉平铺于土豆上面。加水淹没所有食材。

4、盖好盖子，中火15分钟。

5、关火出锅。