威化饼怎么做

步骤 1

将所有粉类（糯米粉、土豆淀粉、杏仁粉）倒入碗中混合均匀，倒入70克冷水，搅拌成浓稠的糊状。

步骤 2

200克清水放一颗黑糖（没有也可以不放），煮至沸腾。将沸水倒入粉糊，边倒边快速搅拌，搅成细腻顺滑的粉糊。

步骤 3

蛋卷模具预热，舀入一勺粉糊，合上盖子，小火加热。

步骤 4

听到“嗞嗞”声，这是粉糊被高温挤压水分被吸收的声音，等\"嗞嗞\"消失，将模具翻面继续烙，这样反复翻几次面，烙到没有热气出来，开盖，将饼干胚放晾网上晾凉。

步骤 5

冷却后的饼干胚很脆，用刀切成方型再切成长条，切的时候慢一点，因为实在太脆了，很容易切碎。

步骤 6

接下来制作夹心。将巧克力与黄油隔热水融化，装入裱花袋。

步骤 7

在饼干胚上挤巧克力酱，盖上一层饼干胚，再挤一层酱，再盖上一张饼干胚，重复这个动作，做成你喜欢的厚度。

步骤 8

特别的脆，又香又酥。

威化饼怎么做

1、食材用料：米粉70g，低筋面粉30g，奶粉15g，牛奶20g，鸡蛋液20g，色拉油40g，蜂蜜30g，花生仁适量，葡萄干适量，蔓越莓干适量，巧克力适量。

2、把所有粉类抓匀。

3、放入蜂蜜和色拉油搅拌均匀。

4、再放牛奶和鸡蛋液。

5、抓成糠状加入洗净擦干水分的葡萄干，蔓越莓干。

6、再拌入熟花生仁。

7、揉成一元硬币大小的小球，这个配方那做18个。

8、揉面的时候预热烤箱150度，20分钟。

9、烤好后不要马上拿出来用余热继续闷。

1、0、这个时候隔水融化巧克力。

1、1、把放凉的饼干均匀的沾满巧克力室温放至巧克力冷却，即可食用。