杯子蛋糕怎么做
蛋白蛋黄分开，蛋清中加入30克的糖，可以加入几滴白醋或柠檬汁
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蛋黄中加入10克白糖、牛奶80、玉米油25、面粉100
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蛋清打发至干性发泡，打蛋器上挂有直尖
4、/10
用打蛋器将蛋黄、牛奶、油，抽打几下，大概均匀就好， 我做的方法比较粗暴，刚刚入门的朋友可以先把蛋黄和油糖打发均匀，然后再加入面粉搅拌。
5、/10
取大约四分之一的蛋白，放入蛋黄糊中搅拌均匀
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搅拌均匀的蛋黄糊倒入打发的蛋白中，上下翻拌均匀
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翻拌均匀的蛋糕糊
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倒入事先准备好的杯子内，震动让其排气
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可以放上果脯，也可以不放
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放入烤盘，送入预热好的100度的烤箱内，上下火100度30分钟，110度10分钟即可出炉
烤制的时候。火力不要猛。一开始火低一些，最后几分钟时可以调高上色
杯子蛋糕怎么做
1、主料：低筋面粉50克、鸡蛋2个。
2、辅料：白砂糖30克、黄油8克、奶油20克、柠檬汁20毫升。
3、鸡蛋和黄油放至室温。
4、全蛋打到碗里，加入10克的白糖，用电动打蛋器高速搅拌，均匀后加10克的白糖，继续搅拌。
5、直到蛋液开始发白，呈乳白色糊状，加最后的10克白糖，继续搅拌约30秒即可。
6、黄油、奶油和柠檬汁隔温水融化，三者搅拌均匀。
7、往蛋液糊加入过筛面粉，上下搅拌均匀，再倒入黄油奶油柠檬汁混合体，一起搅拌均匀即可。
8、装入小纸杯，放置在空气炸锅中（可以不预热），180℃约13-15分钟即可。