怎么调猪肉韭菜饺子馅

食材：新鲜韭菜200克、前腿肉250克、食盐2克、胡椒2克、鸡精2克、料酒5ml、花椒2克、食用油10ml。

8、种辛香料配方：八角3.5克、陈皮1.8克、花椒1.5克、三奈2克、香叶1克、白芷1克、白豆蔻1.5克、小茴香2克。

做法：

1、先将食材中的花椒洗净，然后用30ml开水泡10分钟，既成花椒水。

2、把上述的香料全部研磨成粉末备用，这不是十三香粉，是专门为韭菜馅料研究的秘制香料粉。

3、韭菜洗净，然后切成0.5厘米的小碎末，接着撒上适量盐，腌制2分钟，最后去除盆中多余的水。

4、把韭菜放入在肉沫，加入2克香料粉、10ml花椒水、食盐2克、胡椒2克、鸡精2克、料酒5ml，搅拌均匀后，加点食用油。

5、最后把韭菜馅料包在饺子皮中即可，大家在买饺子皮的时候，买薄一点的皮，这样可以使饺子吃着更香。

怎么调猪肉韭菜饺子馅

食料

五花肉1000g 韭菜500g 姜 生抽 油 精盐小农鸡蛋1个 麻油适量

做法

1、花椒用清开水冲泡好,五花肉剁碎，姜剁成茸

2、韭菜洗净后切碎

3、肉馅里添加4小勺花椒水顺一个方向搅动，是五花肉吸饱水分

4、放适量盐，姜末，鸡蛋，生抽，老抽一点，滴上适量香油

5、顺着一个方向搅打上劲

6、最后加入韭菜碎

7、顺着一个方向和成饺子馅