吉烧巴这道菜怎么做

吉烧巴是一道以鸡肉为主料制作的传统川菜。以下是一种常见的吉烧巴的做法：

所需食材：

- 鸡蛋：适量

- 鸡腿肉：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜块：适量

- 青红椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 白芝麻：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1、 将鸡腿肉剁成蓉状，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10-15分钟；

2、 锅中加入适量的食用油，烧热后加入腌制好的鸡腿肉蓉，煎至金黄酥脆，捞出备用；

3、 另起一锅，加入适量食用油，放入蒜瓣与姜块炒香；

4、 加入青红椒段，翻炒至断生，将之前煎好的鸡腿肉蓉放入锅中，继续翻炒均匀；

5、 加入适量的生抽、料酒和盐，翻炒均匀，让调味料渗透入鸡腿肉中；

6、 最后，撒上一些白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

这样就制作完成了美味的吉烧巴，请根据个人口味适量调整调料的使用量。您也可以根据喜好加入适量的辣椒或其他蔬菜来增加口味的多样性。希望您做出美味的吉烧巴！

吉烧巴这道菜怎么做

1、绿豆生粉、大米粉按1:1的比例加水和成煎饼糊糊（不要太稠，否则煎饼不好熟）

2、平底锅烧热，在锅内加油涂匀。

3、油热后倒入和好的绿豆大米糊糊，摊成煎饼，呈入盘内晾凉，然后切成一厘米宽的条状备用。

4、锅内油烧至热，加入切好的葱花、姜沫、蒜沫、香菜段爆香。

5、撒入大料粉、面酱炒熟。

6、倒入些许水、酱油，烧开。

7、加入盐水、五香粉、碱面煮开、加水淀粉勾芡成卤汁（切记是提前调好的水淀粉，不可直接加入生淀粉，否则会结块）。

8、将香干切成条状（或菱形块），放热油中炸至外皮发脆。

9、将炸好的香干放酱油水中煮开略煨。

1、0、碗内呈上嘎巴（即晾凉并切好条的绿豆大米煎饼条），浇上卤汁、腐乳汁、辣椒油、芝麻酱、香菜沫、香干，即可美美的享用。