爆香葱姜蒜不能用太大火，要用中小火，要不味道就过了，会糊了，炒菜要想做的好吃， 第一放材料和菜的顺序要对， 第二就是加入合适的调味料， 第三要掌握好火候。
用小火，报葱蒜的时候如果用大火容易把葱蒜给烧糊，而且里面的香味没有爆出来，葱蒜爆香的时候是用小火慢慢的把里面的香味给炒出来。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
