避风塘干煸豆角的做法

1、四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分

2、葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末

3、锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆

4、用大火炸四季豆，不断搅拌

5、炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感较

6、等炸出虎皮状即捞出控油待用，不要关小火保持大火出锅这样不存油

7、锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味

8、放入猪肉末炒散，再加入料酒

9、接着放入碎米芽菜、煸炒出香味

10.放入干辣椒煸出辣椒香味

11.炒至肉末干酥，辣椒香辣，芽菜酥香

12.加入煸好的四季豆厚一定要大火翻炒均匀

13.加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料

14.待炒拌入味后，起锅可以淋少许几滴香油出锅盛入盘中即可

避风塘干煸豆角的做法

1、豆角洗净，用手掰成相同长短的段

2、烧一锅热油，油温7成放入豆角，炸制表面起皱褶，捞出备用

3、另取一口锅，热锅凉油，下肉末炒熟

4、依次放入豆瓣酱、辣椒段、花椒翻炒均匀

5、再下入葱姜丝、蒜末、炒匀

6、最后放入酱油、豆角、糖、盐、醋翻炒均匀

7、装盘，即可食用