大董烤鸭创始人董振祥
“酥不腻”烤鸭不仅比传统烤鸭的皮酥脆，而且更上一层楼，达到了酥松的境界，鸭皮蘸糖而食，入口即化，不油无渣，鸭肉香嫩，为北京烤鸭定义了新的标准。
现在，“酥不腻”早就成为了一个行业用语，便宜坊的“蔬香酥”烤鸭和全聚德的“酥皮烤鸭”，都是“酥不腻”的效仿者。 大董（董振祥）成为了新一代北京烤鸭的代言人，不过他对菜品创新的研究并没有止步于此。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
