北京的大碗茶是怎样的

大碗茶多用大壶冲泡，或大桶装茶，大碗畅饮，热气腾腾，提神解渴，好生自然。这种清茶一碗，随便饮喝，无须做作的喝茶方式，虽然比较粗犷，颇有“野味”，但它随意，不用楼、堂、馆、所，摆设也很简便，一张桌子，几张条木凳，若干只粗瓷大碗便可，因此，它常以茶摊或茶亭的形式出现，主要为过往客人解渴小憩。 大碗茶由于贴近社会、贴近生活、贴近百姓，自然受到人们的称道。即便是生活条件不断得到改善和提高的今天，大碗茶仍然不失为一种重要的饮茶方式。

北京的大碗茶是怎样的

老北京的茶馆，按营业面积可分为大、中、小三种；按经营 的内容分类，有清茶馆、书茶馆。在室外郊野的，则称为茶棚、 茶摊。

老舍先生的话剧《茶馆》写的就是个大茶馆“老裕泰”。

它 不但是喝茶的地方，还有酒饭供应；不但有罩棚或开间散座，还 有雅间等，甚至，后面还有客房出租。

书茶馆可以边听评书或大鼓书边饮茶，清茶馆是只卖茶水。 茶棚多在庙会或其他集会上，或者在路口河沿等地方，往往 是搭起席棚，摆上桌椅板凳。

茶摊多是一个人，用个大绿瓷罐或大茶壶，几个粗瓷大碗， 摆在路边卖茶水，这就是北京的“大碗茶”。卖大碗茶的，只能 赚个辛苦钱，维持生活，来喝茶的，多是劳苦大众，也直截了当，解渴就成。卖茶的和喝茶的是“穷对穷”、“实诚对实诚”。

可就是这大碗茶，把个燕赵风格的淳朴、浑厚展示出来，竟然就 成了一个有独特风味的京城茶文化。