德式冷酸鱼的做法

一、食材和调料

鳕鱼块（或者其他海鱼） 5块

淀粉 4大勺

鸡蛋 1个

油 100ml

土豆 半个

酸黄瓜 2根

蛋黄酱（不甜） 3大勺

法国芥末 2大勺

酸奶油 1大勺

柠檬汁 几滴

洋葱 1/3个

二、做法步骤

第1步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第1步鱼块去皮去骨，用厨房纸拭干水分。

第2步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第2步裹淀粉。

第3步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第3步蘸蛋液。

第4步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第4步锅中加油烧热，将鱼块炸至微微发黄，不需上色太深。

第5步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第5步炸好鱼块控干多余的油，冷却后放冰箱冷藏。

第6步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第6步土豆切块，过油炸也可以入烤箱烤熟。冷却后冷藏。

第7步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第7步蛋黄酱、法国芥末搅拌。

第8步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第8步加入柠檬汁、酸奶油搅拌均匀。

第9步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第9步酸黄瓜切块加入

第10步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第10步洋葱切丝，加入到酱里面

第11步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第11步冷藏好的鱼块和土豆块放入酱中，拌匀。

第12步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第12步可以做个摆盘～

第13步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第13步冷藏之后更美味，非常开胃的一道冷盘～

德式冷酸鱼的做法

第1步.做酱料，白葡萄酒以及白葡萄酒醋放入两片香叶煮，随后冷却放入碗中。另用一碗，放入蛋黄，开始打，边打边倒入色拉油，打成蛋黄酱之后，倒入白酒和白酒醋，两勺芥末酱，随后搅打至混合好

第2步.鲱鱼切块，洋葱，酸黄瓜切末

第3步.与酱料混合，放入欧芹碎，柠檬皮屑，以及盐胡椒调味，一小勺糖用来提鲜，装盘

第4步.开吃!可以与俄式冷红焖鱼做拼盘