冷酒是什么

日本清酒的一种饮用方法

“冷酒”是日本清酒的一种饮用方法，就是将清酒用冰块或放入冷冻器具内进行冷藏后饮用。

日本顶级清酒

十四代大极上诸白龙泉2018

十四代的酒庄创立于1615年，位于日本山形县的高木酒造。十四代清酒被誉为日本第一清酒，根据年份和生产工艺不同，有几十款不同风味，圴为限量生产，价格也不尽相同。其中十四代大极上诸白龙泉，是十四代最顶级的酒款，也是目前市场价最昂贵的日本清酒，每瓶720毫升，2018年在日本乐天市场售价为540000日元，折合人民币约34505元。

此款清酒属于纯米大吟酿造，酒精度数16℃。酿酒的米是第十四代庄主高木辰五郎耗时18年研发培育的新米，水是自然涌泉“樱清水”，采用独门澄清方式“七垂二十贯”返璞归真的工艺，尽管后改用山田锦的米，但严格控制产量，1年只得一造，每年只出产20支。此款酒口感圆润丰满，果香和纯米甘香平衡，将十四代的特色发挥到极致。目前酿造该酒的米种亦已停产，令该酒变得更矜贵。