阔财佬排骨饭做法

材料

白米 3/4杯,糙米 2/4杯,藜麦 1/4杯,带软骨排骨 约5～6块,葱(点缀用) 少许,蒜头(切碎) 2大颗,溼豆豉(切碎) 2匙,糖 少许,米酒 少许,日式酱油 2匙,辣椒(切碎) 1根,太白粉 1匙

做法

1、排骨用清水洗3-5次，用冲的也可以。备一锅滚水，把洗好的排骨丢进滚水中，10秒内立即关火，捞起。拿一个碗，把排骨、溼豆豉、蒜头、辣椒、米酒、糖倒进去抓醃5分钟后，静置15分钟以上。洒上太白粉，再抓醃，放约5分钟。

2、 Ⓞ豉汁排骨饭作法：米洗静后，放进电子锅，倒入1:1的水，并倒入2匙李锦记煲仔饭酱油。(因为李锦记的酱油不咸、有点甜味，所以我倒2匙，如果是一般酱油，要自己先试一下味道。)

3、 把醃好的排骨排在米饭上，洒上蒜头和些许溼豆豉，按下炊饭键。

4、 煮好后，继续闷5分钟，然后开盖。开盖后，先让水气完全蒸发，再盖著5分钟后(可以趁这个时间去切葱花)。

5、 最后再把葱花洒上即可。