香而不辣的干辣椒有四川二荆条辣椒、广西皱皮椒、四川七星椒、贵州花溪羊角椒、陕西七寸红。其中四川二荆条辣椒是中国国家地理标志产品，外形修长，色泽鲜红，辣度适中，干辣椒的香味浓郁。它含有丰富的维生素和辣椒素等，是许多川菜中不可少的调料。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
