搅团顺口溜

今天休假没事干，回到老家看一看。

我妈见我回家转，忙问晌午吃啥饭。

我说前天吃米饭，昨天吃的biangbiang面。

天天米面来轮换，今天吃啥都随便。

老妈听后把我怨：饭的做法千千万，

从没一种叫随便，不行咱就打搅团。

要说搅团都喜欢，在咱西北广流传。

农村经常吃这饭，一吃就是上千年。

一说中午打搅团，全家上下齐动员。

你给灶房把柴捡，我挖蔬菜在菜园。

儿子给咱剥些蒜，放在碗里捣碎烂。

择菜洗菜切成段，准备工作全做完。

锅底放油烧冒烟，油泼辣子闻着爨。

热油捈在锅里边，不让瓜瓜把锅沾。

大锅里面把水添，锅眼加柴起火焰。

取些面粉和面芡，水开即入锅里边。

拿起拐拐来搅拌，面水交融火烧煎。

抓些面粉锅内散，搅团拐拐不停闲。

想吃搅团搅当先，全家轮流搅一遍。

每人搅动一百圈，看谁动作最熟练。

搅的额头出了汗，搅的肩痛胳膊酸。

搅的锅内成一团，搅的疙瘩全不见。

拐拐撤下靠边站，舀些开水锅里掺。

文火咕嘟老半天，再用拐拐搅成团。

锅眼撤柴灭火焰，一锅搅团终出现。

拿起漏筛舀搅团，漏成鱼鱼水中潜。

先给每人来一碗，剩余刮薄晾茶盘。

瓜瓜要用铁匙铲，色黄薄脆嘣嘣干。

搅团吃法花样繁，各种吃法任你选。

冬吃然窝 心里暖，辣子酸汤上面漫。