大肚粽子怎么包

大肚粽是一种用糯米、肉、香菇、冬笋、虾米等制成的传统粽子，外形偏长且中间凸起，类似于人类的肚子，因此得名“大肚粽”。以下是大肚粽的包法步骤：

1、 先将糯米放在清水中泡泡，准备其他填料。

2、 先将冻肉切成薄片，再切成长方形厚薄均匀的肉片。

3、 将香菇和冬笋清洗干净，切成小块，虾米洗净，泡软。

4、 取出泡好的糯米，放入少量的花生油，搅拌均匀。

5、 取一块粽叶，将粽叶放开，将叶子的粗硬的边对折，使得叶子的宽度减半。

6、 把厚实的折缝处放在向上的一端，用手支撑好。

7、 在粽叶上均匀地铺上泡软的糯米，不要铺得太多。

8、 然后在粽叶上放上肉片、香菇、冬笋和虾米等其他填料。

9、 把叶子的下端对折，并且边角留出一些空隙不覆盖，再把折好的部分向上卷起，使糯米和馅料紧紧地包裹起来。

10. 最后，把粽子的长条形状捏出压出马蹄形，用细绳子捆成口子，入锅蒸熟即可。

大肚粽是一道比较有特色的口感鲜美的传统美食，在制作过程中对于粽叶的要求比较高，需要选用软质、大面积又结实的粽叶，才能制作出好吃的大肚粽。