羊胡子长在沙漠里，他的根茎花都可以吃。羊胡子我们可以把它采过来做汤或者炒鸡蛋，包饺子，烙馅饼，还可以凉拌，腌制也都很好吃。最好吃的其实是他那白色的小花，我们可以呛油拌面吃，张掖人做的一种饭叫扁豆面条，里面就放炝过油的羊胡子花，特别好吃。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
